Curso de Dessossa de Carne Bovina
Curso de Dessossa – 100% online com Certificado.
Com mais de 40 turmas de desossa presencial e tanta experiência nesse universo, ele desenvolveu esse conteúdo pensando nas pessoas que pensam em se tornar um desossador com nenhuma, pouca ou bastante experiência no comando da desossa.
Para conduzir os desossadores em aulas práticas e dinâmicas que mostrem todos os detalhes fundamentais até o aluno se tornar um especialista em carne, ensina a selecionar as carnes, como amolar faca, anatomia do gado e muito mais!
Curso de Dessossa de Carne Bovina
O que você encontrará no curso?
Módulo 1 – Introdução
✅Seja BEM-VINDO(a) ao Universo das Carnes
Módulo 2 – EPIs e Amolação de faca
✅EPIs (equipamento de proteção individual)
✅Amolação de facas
Módulo 3 – Entendo o processo
✅Compra de carnes e cuidados com a vigilância sanitária
✅Anatomia, qualidade e carcaça.
Módulo 4 – Dessossa bovina
✅Desossa do quarto dianteiro.
✅Sequencia das peças
✅Desossa do quarto traseiro – Parte 01
✅Desossa do quarto traseiro – Parte 02
✅Sequencia das peças
✅Desossa do Contra-filé
✅Desossa Pescoço parte 1
✅Desossa Pescoço parte 2
Módulo 5 – Dessossa suína
✅Desossa completa de uma carcaça suína
✅Desossa pernil suíno
Módulo 6 – Lucratividade
✅Venda de carne com osso
✅Limpeza dos ossos
✅Aproveitamento das aparas
✅Refilamento das carnes
✅Atendimento ao cliente
Módulo 7 – Conhecendo as carnes
✅Fibras, texturas e sabores!
Bônus
✅E-book completo sobre o meu mundo das carnes.
✅Sugestões de preparos, com as carnes abordadas ao longo do curso.
Não perca a chance de aprender todas técnicas de desossa para trabalhar no Brasil ou fora dele, curso com certificado e apostila completa.
O curso é totalmente online para assistir de qualquer lugar com conexão com internet.
– Conhecendo as facas; (funcionalidade,amolação,afiação e técnicas de manejo)
– Desossa bovina e suína (partes- traseira/dianteira)
– Conhecimento de todas as peças de carnes (nomes)
– Manipulação,higienização e armazenamento
– Aproveitamentos e descartes
– Desossa suína e muito mais…
Não perca tempo aproveite agora!
Curso de Dessossa de Carne Bovina
